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椰子可以说全身都是宝,首先椰子水可以直接作为饮品,也能做成椰子基火锅。而椰肉不仅可以做成椰蓉、椰子片,还可以做成椰汁、椰奶等。实际上,椰子食用价值之外,还有其他的价值正在被挖掘。

虽然椰子市场发展的如火如荼,但是不容忽视的是在开拓椰子市场时可能也存在一些现实的阻碍,主要表现在供应链方面。

随着去年瑞幸生椰拿铁的推出,让椰子变得火爆起来,相关产品也在不断增加,比如作为饮料的椰汁、椰奶等,以及作为零食的椰子片、椰子点心等,逐步丰富了椰子市场。

在瑞幸推出生椰拿铁之后,就带动了椰子的火热,不仅引发了较多的淘率,而且也让椰子更多地出现在了消费者面前。除了瑞幸之外,新茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶百道、七分甜等,也陆续推出了椰元素的饮品。

相比椰子饮品,椰子零食的存在感可能相对较弱,但是随着椰子越来越火爆,椰子零食也逐渐被开发出来。一方面,满足了消费者对于健康、天然、植物基等产品的追求,另一方面椰子有着丰富的维生素和低糖低脂等特点。

从去年开始,椰子逐渐成为了饮品市场中的“顶流”,整个椰子市场迎来了快速发展。京东消费大数据显示,近两年海南椰制品的线上消费增长速度领跑全国,2021年海南椰制品线%。

从2021年上半年来国内饮品店使用水果情况的调查结果来看,椰子以高达15次稳居榜首,成为当年夏天的饮品元素顶流。到了今年,椰子的热潮也没有褪去,依旧活跃在饮品市场中。

比如可可满分目前已经获得了4轮融资,最近一轮融资是在今年8月底,获得了数千万元人民币的A轮融资。椰奶在中国已经具备较为充分的市场教育,有利于品牌的发展。

目前国内椰子供应依旧非常依赖进口,这意味着可能会存在原材料“卡脖子”的问题,而且椰子的价格也容易出现波动,这些都会对国内的椰子产业产生影响。

植物基是当下食品领域的一个热点词,在健康、环保等需求的推动下,植物基市场得到了快速发展。虽然一开始植物基主要是在欧美国家流行,但是进入中国之后也迎来了较好的发展。

对此,一些椰子品牌开始解决原料供应问题,比如菲诺在泰国、越南、海南布局了38000亩椰林,椰满满与3家东南亚椰子工厂签订了中国独家总代理协议等。对于椰子品牌来说,要在这一市场中更好地发展下去,还要着重解决原材料方面可能存在的不利因素。

2021年4月12日瑞幸推出了生椰拿铁,在上市不到3个月的时间内生椰系列产品单月销量就超过了1000万杯,到了今年4月6日瑞幸宣布生椰拿铁销量破亿。瑞幸生椰拿铁的火爆,不仅带动消费者开始自制生椰拿铁,也带动了椰奶的销售。

后来逐渐转型成为了卖椰子水的新茶饮品牌,还同时销售椰子酸奶、椰子点心、椰子水等产品。在如今椰子赛道比较火热的情况下,比如Cococean一开始主要是做椰子冻外卖,品牌都不会放弃这一市场。很明显,

另外值得一提的是,有些椰子零食已经展现出了较好的发展潜力,比如椰子酸奶。在植物酸奶市场中,椰子酸奶也是一个重要的品类,对于乳糖不耐受、追求健康环保的消费群体来说,可能是一个不错的选择。

根据数据显示,椰汁市场规模近些年来逐渐发展壮大,预计2020年椰汁市场规模将达到159亿元。而且国内椰汁品牌数量较多,多达900多个,这也为椰汁市场的壮大提供了一定的助力。

目前市场上比较常见的椰子零食有椰子片、椰子蛋糕、椰子能量棒、椰子饼、椰子酸奶等,在椰子火爆的当下,推出更多椰子口味的零食产品也容易吸引消费者的目光,而且还能开拓新的椰子品类,为消费者带来更多的选择。

目前市场上的植物基产品可以分为两大类,植物肉和植物奶。相比植物肉发展的不温不火,植物奶在国内反而有着更快的进展。因为国内其实有着植物奶的消费基础,像椰汁、豆奶、核桃露等,为植物奶打下了消费基础。

在椰子火爆起来之后,不仅吸引了品牌的关注,还吸引了很多投资机构的目光,像可可满分、椰满满等品牌都获得了资本融资。

在植物奶市场中,目前比较常见的品类有燕麦奶、椰奶、豆奶等,燕麦奶虽然相对来说是一个新兴植物奶品类,但是发展速度较快,认知程度也比较高。而椰奶其实有一定的消费基础,消费者也比较容易接受这一品类。

其实近些年来,在植物基的风潮之下,椰汁、椰奶等产品已经越来越多地出现在了市场中,相关品牌也不仅仅是之前的那些老品牌,而是有了很多以椰子为主打的新品牌,比如可可满分、菲诺、椰子知道等。

不难看出,品牌正在不断探索椰子的无限可能,从里到外去挖掘椰子的可玩性和可用性。然而就目前来看,椰子的价值尚未被完全挖掘,不过随着品牌投入的关注越来越多,椰子市场有机会进一步火热,椰子相关产品可能也会越来越多。

目前来看,椰子的价值还在不断被挖掘,从食用价值到使用价值,推动了市场的进一步发展。说起来椰子作为饮料在国内有着较好的消费基础,这也为品牌发展提供了机会。不过目前国内椰子依旧依赖进口,对于主打椰子的相关品牌来说,未来可能还需要着重解决原料供应问题。

椰子在我国有着很长的食用历史,提起椰子相关产品可能大多数人先想到的会是椰汁,那句“从小喝到大”的魔性广告词更是给人留下深刻的印象。椰树牌椰汁曾经占据了国内椰汁的大部分市场,而椰子真正火爆起来,与其在咖啡中的应用有很大关系。

智研咨询数据显示,2021年国内椰子产量约36.42万吨,同比2020年的38.03万吨下降了4.23%。然而国内椰子需求却在增加,国内无法满足需求时,只能大量从国外进口。海关数据显示,2021年中国生椰(未去内壳的椰子)进口总规模达到了87.2万吨、同比增长37.4%。

实际上除了椰汁、椰奶之外,椰子水也是一个比较具有代表性的椰子饮品,这些椰基饮品都被广泛地应用在了咖啡、新茶饮等领域,包含椰子成分的咖啡和茶饮逐渐增多。这类产品的出现,为椰基饮品的普及和认知提供了助力。

说起来椰子能够这样受欢迎,可能还与植物基市场的发展,以及消费需求的增加有关,成为了备受消费者喜爱的一个品类。

行业思考:椰子在咖啡和新茶饮的推动之下,已经成为了当下的一个热门赛道,专门布局椰子的品牌也在不断增加。而随着椰子的价值不断被挖掘,这一市场可能还会得到进一步发展,不过对于身处其中的品牌来说,可能还要着重解决原料问题。

还有之前星巴克推出的周边中有一款杯垫,就是用50%的咖啡渣和50%的椰子壳制作而成,这款杯垫能够生物降解,有颜值又环保。在当时推出之后,受到了不少消费者的喜爱。

比如椰满满、可可满分未来都要拓展至椰子个护领域,不断丰富自身产品。而Kopari是以100%椰子油为主要成分的美妆护肤品牌,从椰子护肤油切入,逐渐延展至面膜、精华、面霜、身体乳、沐浴乳等多个品类。

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